ну брякает у всех. У меня тоже брякает. Для двухдисковой это нормально.
Почему у вас у всех жесткие педали - ХЗ. Пробовал на бывшей леге Дюха - жесть. На леге Zond-a - такая же жесть! У меня мягко все (куско двухдисковая). Саша сел за руль моего гала и после своей ломовой педали спросил: " А где сцепление-то? Чета педаль проваливается"
))
момент схватывания на двухдисковой чуть более растянут, чем на органике. За счет этого - плавность прихвата (а не вкл-выкл, как на однодисковой кераме). Так что привыкай. Я быстро привык после полутора месяцев однодисковой керамики.
А вот "непонятность" схватывания скорее всего связана с тем, что твой главный циллиндр перепускает после ремонта. У меня это ушло с заменой циллиндра.